Брандада рецепт. Как приготовить брандаду
Ранее я уже давала рецепты подобной закуски - прованской брандады из соленой и из свежей трески. В этом лигурийском рецепте нет ни сливок, ни молока, и даже оливковое масло тут взято в довольно умеренном количестве. [[MORE]] Как приготовить брандаду: ингредиенты свежесоленое филе трески с кожей - 300 г картофель - 300 г петрушка - небольшой пучок чеснок - 1 зубчик лавровый лист - 1 шт. сок ½ лимона оливковое масло морская соль молотый черный перец Рецепт приготовления брандады Сложить в кастрюлю нарезанное кусками филе трески, очищенный картофель, целый зубчик чеснока, посолить, налить немного оливкового масла, добавить лавровый лист и 1 ст.л. лимонного сока, залить холодной водой, отварить. Если ваш картофель некрупный и сварится быстрее, вытащите его и продолжайте варить рыбу. В общей сложности она варится 15-18 минут с момента закипания. Как сварится, слить воду, выбросить лавровый лист, достать треску, снять с нее кожу, отложить половину кусков в мисочку. Весь карто...